Guadalajara

Guadalajara es el alma de México: acá nacieron el mariachi, el tequila y la charrería —la santísima trinidad de la mexicanidad— y todo eso se vive a diario en la segunda ciudad del país, que combina un centro histórico monumental con la escena creativa más pujante después de la capital. El centro despliega la Catedral de torres neogóticas amarillas, el Teatro Degollado, el Hospicio Cabañas (Patrimonio de la Humanidad) con los murales más impactantes de José Clemente Orozco —'El Hombre de Fuego' en la cúpula es el Sixtina mexicano— y la Plaza de los Mariachis donde los conjuntos tocan a pedido. El Mercado San Juan de Dios, el mercado techado más grande de América Latina, es un laberinto de tres pisos de tortas ahogadas (el plato local: birote relleno de carnitas ahogado en salsa de chile de árbol), birria y artesanías. Tlaquepaque y Tonalá, los barrios-pueblo alfareros, concentran las mejores galerías de artesanía y cerámica del país entre patios con parroquianas cantando. La experiencia obligada sale en tren: el Tequila Express o el José Cuervo Express llevan al pueblo de Tequila entre campos de agave azul Patrimonio de la Humanidad, con destilerías, catas y jimadores mostrando el oficio. Zapopan suma la basílica de la Virgen más venerada de Jalisco y la zona gastronómica de Andares. La mejor época: octubre-mayo (seco, 25-30°C de día). Presupuesto: MXN 800-2.000/día (€40-100).