Lima

Lima es la capital de Perú y una de las grandes metrópolis de América Latina: con más de 10 millones de habitantes, es la quinta ciudad más grande del continente. Fundada por Francisco Pizarro en 1535 sobre el sitio de un antiguo señorío costeño, Lima ha tenido durante siglos la reputación de ciudad gris y árida, azotada por la garúa —la neblina costera que la cubre la mayor parte del año—. Sin embargo, en las últimas dos décadas Lima ha vivido una transformación extraordinaria para convertirse en la capital gastronómica de América Latina y uno de los destinos culturales más importantes del continente. La gastronomía limeña tiene hoy reconocimiento mundial: restaurantes como Central de Virgilio Martínez, Maido de Mitsuharu Tsumura y Astrid & Gastón de Gastón Acurio aparecen regularmente entre los mejores del mundo en la lista 50 Best, y la fusión de ingredientes nativos peruanos —más de 3.000 variedades de papa, ajíes de todos los colores, hierbas amazónicas, pescados y mariscos del Pacífico— con técnicas internacionales ha creado una cocina genuinamente original que está cambiando la gastronomía global. El Centro Histórico de Lima, Patrimonio de la Humanidad, conserva la Plaza Mayor con la Catedral de Lima —donde descansan los restos de Francisco Pizarro— y el Palacio de Gobierno, el convento de San Francisco con sus catacumbas llenas de osamentas coloniales y las iglesias barrocas que dieron a Lima el apodo de "Ciudad de los Reyes". El Museo Larco de Pueblo Libre alberga la mayor colección de cerámica precolombina del mundo, incluyendo la famosa sala erótica de cerámicas mochicas. Miraflores y Barranco son los dos barrios más amados por los viajeros: Miraflores, con el Parque del Amor y sus acantilados sobre el Pacífico, y Barranco, el barrio bohemio por excelencia de Lima, con sus casas coloniales pintadas de colores, sus galerías de arte y el Puente de los Suspiros.