Mérida

Mérida, la Ciudad Blanca, es la capital del estado de Yucatán en México y la metrópolis más importante de la Península de Yucatán, una ciudad de 900.000 habitantes que ha sabido preservar su carácter colonial e identidad cultural maya mientras se modernizaba para convertirse en uno de los destinos culturales más apreciados de México. Fundada en 1542 sobre las ruinas de la ciudad maya de T'hó, Mérida tiene una personalidad propia que la distingue del turismo de playa de Cancún: su vida cultural rica (más de 300 eventos culturales gratuitos al año), su gastronomía yucateca excepcional, su arquitectura de palacetes del siglo XIX y su centralidad geográfica que la convierte en base perfecta para visitar los grandes yacimientos mayas de la región. El centro histórico de Mérida, con su Plaza Grande, la Catedral de San Ildefonso (la más antigua de México, 1598), el Palacio Municipal y el Palacio de Gobierno con sus murales de Pacheco sobre la historia de los mayas, es el corazón de una ciudad que se vive a pie. El Paseo de Montejo, el boulevard colonial más largo y elegante de Yucatán con sus mansiones porfirianas reconvertidas en museos, restaurantes y hoteles boutique, es el equivalente yucateco de los Campos Elíseos. Los mercados de Lucas de Gálvez y Santa Ana son el mejor lugar para probar la cocina yucateca en su ambiente más auténtico. La gastronomía yucateca es una de las más originales y complejas de México: el cochinita pibil (cerdo marinado en achiote y naranja agria cocinado bajo tierra), los panuchos y salbutes (tortillas fritas con rellenos), el queso relleno, la sopa de lima, la longaniza de Valladolid y la horchata de arroz son algunos de los platos que definen una cocina que mezcla tradición maya milenaria con influencias españolas, libanesas y caribeñas de forma única en el país.