Rosario

Rosario es la tercera ciudad más grande de Argentina, la capital económica del litoral y la cuna del Che Guevara, Lionel Messi y el general Manuel Belgrano —el creador de la bandera nacional, que fue izada por primera vez en esta ciudad el 27 de febrero de 1812. Con 1,2 millones de habitantes y una de las riberas del río Paraná más bellas de Argentina, Rosario es una ciudad de carácter propio: cosmopolita, apasionada por el fútbol, con una vida cultural efervescente y una gastronomía que combina la tradición del Litoral con la influencia de la inmigración italiana y española que la construyó.

El Parque de la Independencia, con sus 126 hectáreas en el corazón de la ciudad, es el parque urbano más importante de Rosario. Alberga el Museo de Bellas Artes Juan B. Castagnino, el Museo Histórico Provincial, el Jardín Botánico, las lagunas y los palacios de estilo europeo que dotan a Rosario de una dignidad urbana que recuerda a las grandes ciudades del Río de la Plata. El Monumento Nacional a la Bandera, imponente obra en piedra sobre la Bajada Sargento Cabral con vista al Paraná, es el símbolo más reconocible de la ciudad y el punto desde el cual Belgrano izó por primera vez la celeste y blanca.

La costanera del Paraná es el gran escenario de la vida rosarina. Kilómetros de paseo peatonal, playas fluviales, restaurants con vista al río, boliches nocturnos y los islotes del Delta del Paraná —accesibles en bote desde el Puerto Fluvial— definen una identidad ribereña que distingue a Rosario de Buenos Aires y Córdoba. En verano, las playas de La Florida —única playa de arena blanca dentro de una gran ciudad argentina— se llenan de familias y jóvenes que vienen a nadar en las aguas dulces y tranquilas del Paraná. El paseo en kayak o lancha por los brazos del Delta es otra de las experiencias imperdibles de la ciudad.

La gastronomía rosarina tiene una identidad cada vez más reconocida en el panorama argentino. La ciudad fue la cuna de la pizza a la piedra en Argentina y sigue teniendo una calidad media de sus pizzerías que supera a cualquier otra ciudad del país. La cocina de los inmigrantes italianos —ravioles, ñoquis, milanesas— se mezcla con los sabores del Litoral: el surubí y el dorado del Paraná, el mondongo a la española, el locro de invierno y los alfajores artesanales. Los mercados de la ciudad, como el Mercado del Patio o el Mercado Central, concentran lo mejor de la producción regional de verduras, quesos y fiambres.

Rosario tiene una movida cultural e intelectual que la distingue del resto del interior argentino. Las murgas, los centros culturales independientes, el teatro off y la música en vivo —desde la cumbia hasta el jazz— son parte del ADN de una ciudad que produjo escritores como Abelardo Castillo y músicos como Fito Páez y Los Redonditos de Ricota. La rivalidad futbolística entre Rosario Central y Newell's Old Boys, una de las más intensas de Argentina, impregna cada rincón de la ciudad con bufandas, stickers y conversaciones que nunca terminan. Visitar Rosario en día de clásico rosarino es una experiencia etnográfica que difícilmente se olvida.