Descripción
Hasta 2018, el mercado mayorista de Tsukiji fue el mercado de pescado más grande del mundo, famoso mundialmente por las subastas de atún al amanecer, donde un solo pez de calidad excepcional llegó a venderse por más de tres millones de dólares en la subasta de Año Nuevo. Ese mercado mayorista (el "mercado interior") se trasladó por completo a instalaciones nuevas en Toyosu, a pocos kilómetros, por motivos de higiene y espacio — pero el "mercado exterior" de Tsukiji, con sus callejones angostos llenos de puestos de comida, cuchillería japonesa y restaurantes de sushi de pie, se quedó en el lugar original y sigue tan vivo como siempre, ahora enfocado de lleno en el turista y el comensal ocasional más que en la venta mayorista. Es, junto con Toyosu, uno de los mejores lugares de Tokio para desayunar sushi recién cortado a metros de donde se procesa el pescado. Consejos: si además querés ver las subastas de atún reales, hay que ir a Toyosu (no a Tsukiji) y reservar entrada con anticipación, los cupos para mirar son limitados; y en Tsukiji, llegar bien temprano a la mañana es clave tanto para esquivar la fila de los locales de sushi más populares como para ver el mercado en su momento de mayor actividad.
