Cachi y Valle Calchaqui

Cachi es uno de esos pueblos que parecen detenidos en el siglo XVIII: calles empedradas, casas de adobe con techos de cardón (la madera del propio cactus gigante que crece en la zona) y una iglesia, San José de Cachi, construida casi enteramente con ese mismo material. El camino para llegar desde Salta —la Cuesta del Obispo y luego el Parque Nacional Los Cardones— es en sí mismo una de las razones para ir: kilómetros de cardones de hasta 8 metros, algunos con más de 300 años, sobre un paisaje de altura que cambia de color con cada curva. Los Valles Calchaquíes que rodean Cachi conservan una identidad indígena y vitivinícola propia, con viñedos de altura entre los más elevados del mundo. Consejos: la ruta desde Salta son unas 3-4 horas de asfalto y ripio, mejor con vehículo alto o combi de excursión; llevá abrigo aunque haga calor en la ciudad, la altura (2.280 m) enfría rápido de noche; y el cementerio del pueblo, con nichos a la vista, es una postal en sí misma.